香腸 肉制品。將肉類切碎，拌和調(diào)味品后，裝入腸衣內(nèi)經(jīng)風(fēng)干、烘焙或煙熏而制成。因配料和產(chǎn)地的不同，有廣東香腸、南京香腸、北京香腸、哈爾濱紅腸等。食用時蒸、煮、炒均可。
（～兒）熟肉食的一種，豬的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入腸衣，再經(jīng)煮和烤制成。
[Chinese sausage] 用剁碎的肉灌在豬腸子中在煙上熏制而成
副食品名。熟肉食的一種。豬的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入腸衣，再經(jīng)煮烤制成。
